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吉祥酒楼作为丰州城内的第一大酒楼，从来是不降价的。
这次也是一样，他家并不参与价格战，而是保持一两银子售价的同时，推出了一个成套的礼盒。
一个套礼盒合计十个。
买上一整套，就能获得一张礼券。
等中秋节过完，客人可以凭礼券去吉祥酒楼抽奖。
现下奖池还未完全敲定，吉祥酒楼只放出话来，说人人有奖，不会落空。
他家财大气粗，根基更是比丰州城内任何一家酒楼都深，不用想也知道，他家置办的奖品肯定不会差了去。
哪怕只是送点餐券，按着他家吃食的定价，都能值好几百文钱。
两家大酒楼带头之后，其他小食肆自是纷纷效仿。
一时间丰州城内的百姓，都知道今年中秋即将迎来一轮“月饼大战”。
于是很多人便也不急着购买了，想着再观望一阵，看看各家还会不会有其他促销的动作。
宋记这边，一些个已经下了订单的客人自也得到了消息，后悔起了前头冲动的举动。
这情况宋玉枝早有预料，早就交代了弟弟，如果客人上门退订，只要退单的时间，距离早于约定提货的时间高于五日，就爽快退银钱。
反正那部分的客人的包装盒，还没全部做出来，月饼也只是购置了食材，还未开始制作。
退订之后，宋记不会亏损什么。
食肆做的又是长线生意，没必要因为眼前的得失，把客人得罪狠了。
只是宋玉枝也没想到反悔的人会这样多——
三天时间，宋记月饼礼盒的总销量不增反降，合计只售出一百五十盒了。
这还是因为很多客人，八月头就把礼盒给提走了，加上吉祥酒楼历来只做富客的生意，一套月饼礼盒要价十两，不是一般生活水平中上等的小富之家，能承担的起的。
否则宋记这边的总销量怕是还要跌得更狠。
宋知远这日忙着计出入账，忙得晕头转向，庆幸道：“幸好上个月底盘账，姐姐让我别急着把礼盒的预售款入账。否则现在不止得做出入账，还得把上个月平好的账，重新算上一回。”
听到宋知远这样说，一旁的吕掌柜叹了口气，愧疚地道：“说来还是因为我。”
这几日吕掌柜也没闲着，各家酒楼、食肆的消息，都是他搜集回来的。
他还打听到，老东家吉祥酒楼新上任了一正一副两个掌柜。
大掌柜乃是王家的老人，资历不比吉祥酒楼的大厨浅，乃是王老夫人的正经心腹。
他身兼数职，日常还要打理王家其他产业，并不是日日过去，吉祥酒楼的大小事务，主要是那副掌柜在经手。
而副掌柜的人选，则有些出人意料，是那姓白的管事。
那白管事先前伙同陈茂做伪供，将脏水往一手提拔他的吕掌柜身上泼。
想来也正是借着那次的大义灭亲，他才在王家人面上挂上了号。
不然只凭他的才干和资历，即便是给大掌柜当副手，也且轮不上他。
吕掌柜到现在还未肯说老东家一句不好，只言简意赅道：“那姓白的同我嫌隙颇深，应该就是知道我来了这里，不想见着我好，才这般针对。早知如此，我当时不应该等宋记的根基再深一些。起码把中秋节给过完了再来……”
宋玉枝连连摆手，示意吕掌柜不必说下去。
“掌柜这说的是哪里话？咱家最近推出的烤鸭，推出的附赠盲盒的月饼礼盒，都不是凭空变出来的。而是我闲暇时分琢磨出来的。若没有您，我现在还日日身兼双职，分身乏术。哪里能有心力想出这些？”
吕掌柜张了张嘴，想说并不是这样的，那些新奇的吃食和点子，都在宋玉枝脑袋里。
哪怕来当掌柜的不是他，换成随便一个人，帮忙分担一部分事务，宋玉枝仍然可以想出这些。
这样吉祥如意那样的大酒楼，便也不会现在就注意到才开业不久的宋记。
宋玉枝在他开口之前，接着道：“掌柜不妨这样想。咱们能看出吉祥酒楼新推出的活动，是脱胎于咱们宋记。其他人也不是傻子，难道他们会瞧不出？”
吕掌柜闻弦歌而知雅意，再不见愧色，恍然道：“东家的意思是……咱们不用怕他们针，反而这对咱家是个机会！”
这次开管理会议，赵大娘同样也在场。
听到他们又开始“打哑谜”了，赵大娘脸上自然浮现迷茫的神色。
宋玉枝便换了种通俗易懂的说法，同赵大娘解释道：“娘，咱们历来只听说狗咬狗，狗咬人，但没听说谁被狗咬了，就反过去咬狗对吧？因为没人会把自己和狗放在同等的位置，去跟狗一样的做派。”
“类比过来，先前除了我私下发发宏愿——来日要把咱家食府经营得红红火火，不输任何一家大酒楼。但搁外头，谁会真正地觉得咱家，现下就能和吉祥、如意两家相提并论呢？若是咱家主动往那种级别的大酒楼上贴，反而会贻笑大方。”
赵大娘会意过来，“两家大酒楼此番和咱们打擂台，尤其吉祥酒楼算是跟风，就是在不自觉之间，把他们两家和咱家，放到了同等竞争的位置上。”
宋玉枝颔首，“一次半次可能还显不出来什么。但如吕掌柜方才所说，那姓白的副掌柜同他结的梁子颇大，现在又掌握了吉祥酒楼的实权。这次不成，那还有下次。而如意酒楼，又素来视吉祥酒楼为最大的对手，只要吉祥酒楼有个动向，他家必然要跟招……几次一来，只要咱们宋记次次都跟他们两家联系在一处，还怕打不响招牌？”
“所以我说，不怕他们针对，反而还怕他们不把咱家放在眼里。那样咱家只能靠时间，一点点循序渐进地积累口碑，不如站在他们递来的梯子上事半功倍。”
赵大娘彻底明白了，又笑着点了点宋玉枝的额头，“你说的话素来都是在理的。就是这‘类比’，下次可别再比了。哪儿有把自家比成狗的？”
宋玉枝也跟着笑，“意思就是这么个意思，您能听明白就好。我就私下里说说，又不会教外人知道。”
说完这些，宋玉枝就开始制定下一步的“作战计划”。
吉祥酒楼作为丰州城内的第一大酒楼，从来是不降价的。
这次也是一样，他家并不参与价格战，而是保持一两银子售价的同时，推出了一个成套的礼盒。
一个套礼盒合计十个。
买上一整套，就能获得一张礼券。
等中秋节过完，客人可以凭礼券去吉祥酒楼抽奖。
现下奖池还未完全敲定，吉祥酒楼只放出话来，说人人有奖，不会落空。
他家财大气粗，根基更是比丰州城内任何一家酒楼都深，不用想也知道，他家置办的奖品肯定不会差了去。
哪怕只是送点餐券，按着他家吃食的定价，都能值好几百文钱。
两家大酒楼带头之后，其他小食肆自是纷纷效仿。
一时间丰州城内的百姓，都知道今年中秋即将迎来一轮“月饼大战”。
于是很多人便也不急着购买了，想着再观望一阵，看看各家还会不会有其他促销的动作。
宋记这边，一些个已经下了订单的客人自也得到了消息，后悔起了前头冲动的举动。
这情况宋玉枝早有预料，早就交代了弟弟，如果客人上门退订，只要退单的时间，距离早于约定提货的时间高于五日，就爽快退银钱。
反正那部分的客人的包装盒，还没全部做出来，月饼也只是购置了食材，还未开始制作。
退订之后，宋记不会亏损什么。
食肆做的又是长线生意，没必要因为眼前的得失，把客人得罪狠了。
只是宋玉枝也没想到反悔的人会这样多——
三天时间，宋记月饼礼盒的总销量不增反降，合计只售出一百五十盒了。
这还是因为很多客人，八月头就把礼盒给提走了，加上吉祥酒楼历来只做富客的生意，一套月饼礼盒要价十两，不是一般生活水平中上等的小富之家，能承担的起的。
否则宋记这边的总销量怕是还要跌得更狠。
宋知远这日忙着计出入账，忙得晕头转向，庆幸道：“幸好上个月底盘账，姐姐让我别急着把礼盒的预售款入账。否则现在不止得做出入账，还得把上个月平好的账，重新算上一回。”
听到宋知远这样说，一旁的吕掌柜叹了口气，愧疚地道：“说来还是因为我。”
这几日吕掌柜也没闲着，各家酒楼、食肆的消息，都是他搜集回来的。
他还打听到，老东家吉祥酒楼新上任了一正一副两个掌柜。
大掌柜乃是王家的老人，资历不比吉祥酒楼的大厨浅，乃是王老夫人的正经心腹。
他身兼数职，日常还要打理王家其他产业，并不是日日过去，吉祥酒楼的大小事务，主要是那副掌柜在经手。
而副掌柜的人选，则有些出人意料，是那姓白的管事。
那白管事先前伙同陈茂做伪供，将脏水往一手提拔他的吕掌柜身上泼。
想来也正是借着那次的大义灭亲，他才在王家人面上挂上了号。
不然只凭他的才干和资历，即便是给大掌柜当副手，也且轮不上他。
吕掌柜到现在还未肯说老东家一句不好，只言简意赅道：“那姓白的同我嫌隙颇深，应该就是知道我来了这里，不想见着我好，才这般针对。早知如此，我当时不应该等宋记的根基再深一些。起码把中秋节给过完了再来……”
宋玉枝连连摆手，示意吕掌柜不必说下去。
“掌柜这说的是哪里话？咱家最近推出的烤鸭，推出的附赠盲盒的月饼礼盒，都不是凭空变出来的。而是我闲暇时分琢磨出来的。若没有您，我现在还日日身兼双职，分身乏术。哪里能有心力想出这些？”
吕掌柜张了张嘴，想说并不是这样的，那些新奇的吃食和点子，都在宋玉枝脑袋里。
哪怕来当掌柜的不是他，换成随便一个人，帮忙分担一部分事务，宋玉枝仍然可以想出这些。
这样吉祥如意那样的大酒楼，便也不会现在就注意到才开业不久的宋记。
宋玉枝在他开口之前，接着道：“掌柜不妨这样想。咱们能看出吉祥酒楼新推出的活动，是脱胎于咱们宋记。其他人也不是傻子，难道他们会瞧不出？”
吕掌柜闻弦歌而知雅意，再不见愧色，恍然道：“东家的意思是……咱们不用怕他们针，反而这对咱家是个机会！”
这次开管理会议，赵大娘同样也在场。
听到他们又开始“打哑谜”了，赵大娘脸上自然浮现迷茫的神色。
宋玉枝便换了种通俗易懂的说法，同赵大娘解释道：“娘，咱们历来只听说狗咬狗，狗咬人，但没听说谁被狗咬了，就反过去咬狗对吧？因为没人会把自己和狗放在同等的位置，去跟狗一样的做派。”
“类比过来，先前除了我私下发发宏愿——来日要把咱家食府经营得红红火火，不输任何一家大酒楼。但搁外头，谁会真正地觉得咱家，现下就能和吉祥、如意两家相提并论呢？若是咱家主动往那种级别的大酒楼上贴，反而会贻笑大方。”
赵大娘会意过来，“两家大酒楼此番和咱们打擂台，尤其吉祥酒楼算是跟风，就是在不自觉之间，把他们两家和咱家，放到了同等竞争的位置上。”
宋玉枝颔首，“一次半次可能还显不出来什么。但如吕掌柜方才所说，那姓白的副掌柜同他结的梁子颇大，现在又掌握了吉祥酒楼的实权。这次不成，那还有下次。而如意酒楼，又素来视吉祥酒楼为最大的对手，只要吉祥酒楼有个动向，他家必然要跟招……几次一来，只要咱们宋记次次都跟他们两家联系在一处，还怕打不响招牌？”
“所以我说，不怕他们针对，反而还怕他们不把咱家放在眼里。那样咱家只能靠时间，一点点循序渐进地积累口碑，不如站在他们递来的梯子上事半功倍。”
赵大娘彻底明白了，又笑着点了点宋玉枝的额头，“你说的话素来都是在理的。就是这‘类比’，下次可别再比了。哪儿有把自家比成狗的？”
宋玉枝也跟着笑，“意思就是这么个意思，您能听明白就好。我就私下里说说，又不会教外人知道。”
说完这些，宋玉枝就开始制定下一步的“作战计划”。
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